2019/5/1
【 お知らせ 】
[グルメ]【味間いもコロッケ 農林水産省食料産業局長賞 優良ふるさと食品に輝く！！】
プロモーション大使 田中健雄です。
2018年度優良ふるさと食品コンクール（一般財団法人食品産業センター主催 農林水産省後援）で田原本町特産品の味間いもを使った「味間いもコロッケ」が栄えある農林水産省食料産業局長賞を受賞しました。作っているのは2016年に発足した田原本町内の味間いも生産者ら５人の集まりの「ようやるでおばちゃんの会」です。そこで会長である安田淑子氏に何かとお話を聞きました。
〇コロッケの主原料の味間いもとは？
昭和初期に田原本町味間地区で栽培され始めたサトイモで、その後種いもが引き継がれ昭和30年以降地域内で徐々に広がって行きました。2014年度（平成26年度）に「大和の伝統野菜」として奈良県より認定を受けました。味間いもは切った断面が白くキメが細かく粘りが強い。又皮をむく時に痒くならないし直ぐに煮えるので主婦に喜ばれています。
〇味間いもコロッケを作ろうとした動機は？
味間いもを地域の特産品として全国に広める為の発信源として味間いもの特徴を生かせそうなコロッケに着眼したものです。
〇商品化する迄の苦労された事は？
コロッケの素材としては柔らかくて型に成り難かった事と味間いもの特性を生かした味付けに苦労し、満足の出来るものにするまで1年位掛かりました。
〇味間いもコロッケの特徴は？
ねっとりなめらかでほのかな甘みがありで自然な優しい味です。大きさも普通のコロッケよりひと回り大きくしています。小麦粉等の副材料は全て国産、添加物は一切使用していません。
〇今後の会の展開は？
味間いも本来の味を知ってもらう為に味間いもだけを味付け、真空パックにしてのレトルト商品を開発中です。
〇購入するには？
場 所：「レスティ唐古・鍵」
「まほろばキッチン橿原店」
販売日：火曜日～日曜日（月曜日を除く）
価 格： 1個 130円
